Boutique Biologiquement.comLe chia bio, une petite graine aux mille vertus

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Le chia bio antioxydant naturel puissant, une petite graine aux mille vertus

Du Coeur au Ventre – Ingrédients… à bon!

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.
Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.
Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!
La graine de chia semble faire partie des aliments miracles. En consommer régulièrement vous apporterait tous les bienfaits essentiels à votre maintien en bonne forme.

Le chia bio, une petite graine aux mille vertus
Le chia bio, une petite graine aux mille vertus

La graine de chia, c’est quoi ?
La graine de chia est très petite. Elle ressemble à du sésame mais elle est de couleur brun plus ou moins foncé ou même blanche, voire grisâtre.
Elle est produite essentiellement en Amérique du Sud, essentiellement au Pérou.
Elle faisait partie des aliments de base des Aztèques mais la conquête espagnole a mis fin à sa culture.
Ce n’est qu’au début des années 90 que la graine de chia a été redécouverte par les Américains. Depuis, elle ne cesse de prendre de l’ampleur tant ses bienfaits semblent phénoménaux.
Sa composition et ses bienfaits
La graine de chia fait partie des mucilagineuses comme la graine de lin. Mais, elle se conserve mieux que cette dernière et surtout, elle peut être consommée entière, contrairement à la graine de lin qui doit être moulue.
La graine de chia serait riche en :
– antioxydants. Elle permet donc de lutter contre le vieillissement cellulaire.
– en oméga 3. Elle est donc un très bon anti-inflammatoire et permet de renforcer le système immunitaire.
– en fibres solubles et non-solubles. Elle permet donc de réguler le transit intestinal. Elle procure une sensation de satiété importante car les fibres gonflent dans l’estomac.
– en minéraux comme le calcium, le fer ou la vitamine C. C’est donc un bon énergisant.
– en protéines. C’est très intéressant pour les végétariens.
Sa consommation
Son goût étant tout à fait neutre, vous pouvez l’ajouter un peu partout. Vous pouvez la manger entière, cela donnera du craquant à vos aliments.
Sinon, vous pouvez également la moudre et l’ajouter dans vos plats.
Enfin, vous pouvez la faire tremper 30 minutes. Ainsi, le gel qui apparaîtra facilitera l’élimination des déchets de vos intestins et se fixera sur ses parois, ce qui sera une barrière contre les infections diverses.
Dans le commerce, on trouve des grains de chia noir ou blanc-beige. On peut moudre les grains au moulin à café pour en saupoudrer les salades. On peut les apprêter comme gruau du matin. Les grains peuvent servir d’épaississant pour les soupes et smoothies trop liquides.
Peut remplacer un oeuf dans les recettes.
Une autre façon de consommer le chia est sous forme de «chia fresca», une boisson très populaire au Mexique et en Amérique centrale: mélangez deux cuillerées à thé de graines dans une tasse d’eau (ce qui provoque la formation d’un liquide légèrement gélatineux), ajoutez un peu de lime et de sucre selon votre goût et savourez. Très surprenant! Une excellente boisson santé!

Conseil
Si vous augmentez votre consommation de fibres solubles, faites le graduellement pour laisser le temps à votre système digestif de s’ajuster.