Le chia bio : du dessert au petit-déjeuner

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Historiquement, le chia bio antioxydant naturel puissant a été cultivé et consommé par les Aztèques.

Tombée dans l’oubli, cette graine a cependant refait surface récemment en raison de ses propriétés supposément bénéfiques pour la santé du cœur. Aujourd’hui, cet aliment est de plus en plus reconnu à travers le monde pour sa teneur élevée en oméga-3, en fibres et en protéines. Aliment miracle? Peut-être pas, mais tout de même intéressant pour cette recette de pouding que l’on peut réaliser en quelques minutes seulement.

Les petits grains de chia, qui ressemblent au sésame ou au pavot, ont cette propriété intéressante de gonfler dans les liquides, un peu comme le fait le tapioca, mais sans cuisson. Ce pouding s’avère donc être un choix sensé et savoureux pour le dessert, mais également pour le petit-déjeuner.
Les graines de chia contiennent la même quantité d’oméga-3 que les graines de lin. Cependant, elles sont beaucoup plus dispendieuses. Alors, à valeur nutritive égale, rien ne sert de remplacer les graines de lin que vous consommez quotidiennement par ces graines de chia. Personnellement, j’en garde seulement un petit sac pour réaliser ce pouding, dont je varie la saveur à chaque fois.

Le chia bio : du dessert au petit-déjeuner
Le chia bio : du dessert au petit-déjeuner

Pouding au chia, tout chocolaté
Pour 4 portions
Ingrédients
1 tasse de lait au chocolat noir
4 c. à soupe de graines de chia
Quelques grains de pomme grenade, pour la garniture

Préparation

Dans un bol, combiner les graines de chia et le lait au chocolat. Couvrir avec une pellicule plastique directement sur le mélange et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, garnir les pots de pouding de quelques grains de pomme grenade. La préparation se conserve quelques jours au frigo. Au besoin, si le pouding devient trop épais, il suffit d’y ajouter un peu de lait au chocolat ou de lait régulier.

Laboratoire Biologiquement

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