Boutique Biologiquement.comLa graine de Chía bio antioxydante

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La graine de Chía bio antioxydant naturel puissant est une plante de genre Salvia appartenant à la famille de la menthe (Lamiaceae).

Le chia est originaire de la vallée centrale du Mexique.
Cultivé et consommé par les Aztèques depuis des millénaires, le chia permettrait de réduire considérablement le risque de maladie cardiovasculaire de diabète et d’obésité.
Le chia est un aliment sans gluten. Il contient typiquement 30% de protéines de grande qualité, 30% de fibres (pour la plupart solubles) et un taux significatif d’antioxydants. Cette combinaison d’éléments permet de préserver l’huile (remplie d’Oméga 3) contenue dans la graine et de prévenir le développement de la rancidité.

La graine de Chía bio antioxydante
La graine de Chía bio antioxydante

Comment les incorporer à notre quotidien?

Pour bénéficier de ses propriétés, il n’est pas nécessaire de moudre le chia comme on moût la graine de lin. Par contre, comme tout aliment, il est recommandé de mâcher le plus possible. Personnellement, j’aime bien la mettre dans quelque chose de liquide comme du jus, des smoothies, dans mes céréales ou dans le yogourt, ce qui rend la graine plus tendre et ce qui commence son processus de germinaison. J’aime aussi mettre le chia dans mes vinaigrettes ou sur mes salades, puisque la graine absorbe la vinaigrette et lie tous les ingrédients de la salade. Comme tout aliment moulu, le chia moulu est très assimilable.
Ajoutez les graines de chia à vos salades, vos vinaigrettes, vos jus de fruits, vos yogourts, vos céréales, vos soupes, vos gaspacho, votre pâte à tarte ou votre pâte à pain. Vous pouvez même les faire germer. Soyez créatifs!
On peut aussi remplacer l’effet liant de l’oeuf avec 3 cuill. à table de chia entier mis dans un peu d’eau ou directement dans les ingrédients humides. Quand on mets le chia entier, on doit attendre un peu, le temps que les fibres absorbent l’eau et que la consistance de l’oeuf se forme. Ceci prend environ 40 minutes. Sinon, on met directement 3 cuill. à table de chia moulu dans la recette. Je me fais un devoir de poster des recettes sur notre site internet d’ici peu! Faites vos test et si vous avez une bonne recette, n’hésitez pas à nous écrire!

Les bénéfices nutritionnels majeurs du Chia
Le chia ne contient, en outre, pas de gluten et convient aux personnes qui y sont allergiques.

Oméga-3

Saviez-vous que la graine de Chia est l’aliment commercialement disponible qui contient naturellement le plus d’Oméga-3 au monde? En effet, 2 cuillères à soupe quotidiennes de chia suffisent à apporter à l’organisme plus de 100 % de la quantité requise d’Oméga-3 par jour!

Antioxydants
Le chia est riche en antioxydants naturels qui contribuent à prévenir le stress oxydatif.

Fibres

Le chia a le plus fort contenu en fibres parmi les aliments connus. Les mêmes deux cuillérées quotidiennes apportent à elles seules 30 % des besoins quotidiens en fibres. Finis les problèmes de constipation, finis les hauts et les bas de sucre chez les diabétiques et finies les fringales. Le chia absorbe en effet 14 fois son poids en eau : il ralentit la digestion et le relâchement des sucres dans l’organisme et crée, enfin, une sensation prolongée de satiété. Prise au petit déjeuner, cette céréale réduit le besoin de sucre, qui stimule la faim, pendant toute la journée.

Protéines

Excellente source d’acides aminés essentiels, le chia contient environ 22% de protéines par poids. le chia constitue donc une bonne source de précieuses protéines.

Vitamines et minéraux

Faible en sodium, le chia est une excellente source de calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc et de cuivre.

Le Chia est un super aliment complet et rempli d’énergie!

•Nutritif •Énergisant
•Hydratant •Goût frais, sans saveur
•Fibre facile à digérer avec effet prolongé •Augment la résistance physique, l’endurance
•Aide à perdre du poids •Regénérateur
•Versatile

Limonade au chia

Pour 1 vert
1 cuil. à table de graines de Chia PRANA
1 tasse de jus de pomme naturel (ou autre jus de fruits)
2 cuil. à thé de jus de citron
Glace
Feuilles de menthe fraîches
Combiner les graines de chia PRANA avec le jus de pomme et laisser tremper pendant 30 minutes jusqu’à ce que le liquide ait la consistence d’un gel. Ajouter le jus d’un citron frais, quelques feuilles de menthe et de la glace pour créer un breuvage rafraîchissant.

Pudding Chia-chocolat

pour 2 portions, les enfants en raffoleront!
2 cuil. à table de graines de PRANA Chia
1/2 tasse lait de soya bio non sucré (ou d’amandes)
1/2 tasse lait de coco bio
50gr (1/3 tasse) de chocolat noir 70% ou poudre de cacao bio équitable
2 cuil. à table de sirop d’agave ou de sucre de canne bio équitable (optionnel)
Noix de coco râpée bio pour la déco

Chauffer tous les ingrédients dans la casserole à feu doux. Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu’ à ce que le chocolat fonde et le mélange soit homogène. Éviter de faire bouillir. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Décorer de noix de coco et déguster!

Chia Smoothie

Pour 2 personnes
3 cuil. à table de graines de Chia PRANA
1 tasse de jus de pomme naturel
2 tasses petits fruits congelés (bleuets, framboises ou fraises)

Au mélangeur combiner le jus et le chia avec les petits fruits de votre choix. Mélanger jusqu’à ce que le tout ait une consistence crémeuse. Servir immédiatement alors que le smoothie est encore froid.

Vinaigrette à l’italienne au chia

Pour 6 personnes
2 cuil. à table de graines de Chia PRANA
1/2 tasse d’huile d’olive
1 tasse de tomates fraiches
3 cuil. à table de vinaigre de cidre de pomme
2 cuil. à table de sauce tamari
1 cuil. à table de miel(optionnel)
1/2 cuil. à table d’origan frais ou séché
1 gousse d’ail
Sel de mer et poivre au goût
Mettre tous les ingrédients au mélangeur et agiter jusqu’à consistence lisse. Arroser une joli salade verte et déguster!

Gel de Chia

Pour faire du gel de chia, faites tremper 10 parties d’eau pour 1 partie de chia. Laisser reposer 15 minutes, les fibres absorberont l’eau. Varier cette recette en remplaçant l’eau par du jus de fruit ou du thé froid et quelques glaçons pour un traditionnel Chia Fresca…À votre santé !

Mousse Chia-Chocolat

2 bananes bioéquitables
3 cuil. à table d’huile de noix de coco extra vierge bio
¼ tasse d’amandes crues Prana
¼ tasse de *Gel de Chia *
¼ tasse de cacao (cru ou rôti) en poudre bio
3 cuil. à table de sirop d’érable bio

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur afin d’obtenir une consistance crémeuse.
2. Verser le mélange dans de petites coupes et réfrigérer pendant une heure.
3. Servir frais, garnir de petits fruits et de coconut râpée au goût.

* Gel de Chia *: faire tremper ¼ de tasse de Chia dans 2 ½ tasses d’eau. ( 1 part de Chia pour 9 parts de liquide).

Gelati Chia-Fraise

2 tasses de fraises fraîches bio
(ou tout autre fruit de saison: framboises, pêches, ananas, mangues..)
¼ tasse d’huile de noix de coco extra vierge bio
½ tasse de Chia moulu Prana
¼ tasse de miel, sirop d’érable ou sirop de riz bio

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur afin d’obtenir une texture crémeuse et semi-ferme.
2. Réfrigérer pendant 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
3. À déguster frais et garnir d’Amandines Prana effilées!

Clafouti aux Pêches et chia

8-9 pêches (ou un autre fruit de saison)
½ tasse de Chia moulu Prana
½ tasse de farine de kamut bio
1 tasse de sucre de canne bioéquitable ou de sirop d’érable
½ cuil. à thé de cannelle
¼ cuil. à thé de muscade
¼ cuil. à thé de sel de mer
½ tasse d’huile de noix de coco extra vierge bio

1. Huiler légèrement un moule à gâteau de 8’’ x 8’’ x 2’’ avec de l’huile de noix de coco
2. Au fond du moule, déposer les pêches coupées en rondelles.
3. Mélanger le chia moulu, la farine de kamut, le sucre, la cannelle, la muscade, le sel de mer et l’huile de coco dans un grand bol jusqu’à ce que la texture soit granuleuse.
4. Verser le mélange également sur les pêches.
5. Cuire au four pendant 45 minutes à 375 degrés, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pêches tendres.

Servir chaud avec de la crème ou du lait de noix coconut en coulis !

Soupe aux lentilles rouge et chia

pour 6 personnes
1 tasse de lentilles rouges bio
½ cuil. à thé de poudre de curcuma bio
5 tasses de bouillon de légumes bio
1 pomme de terre moyenne bio
5 gousses d’ail émincées bio
1 ¼ pouce de gingembre frais bio
1 ¼ tasse d’eau
1 ¼ cuil. à thé de sel de mer
une pincée de poivre de cayenne
3 cuil. à table d’huile d’olive bio
1 cuil. à thé de coriandre
1 cuil. à table de jus de citron bio
3 tasses de Gel de Chia (fait à partir de chia moulu ou en graines)

1. Faire tremper les lentilles toute une nuit.
2. Émincer les gousses d’ail, le gingembre et couper la pomme de terre en dés.
3. Dans un chaudron, mélanger les lentilles, le curcuma, le bouillon de légumes, la pomme de terre, l’eau, le sel de mer, le poivre de Cayenne, l’huile d’olive et faire cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient parfaitement cuites.
4. Ajouter l’ ail, le gingembre, le jus de citron, la coriandre et le gel de Chia et laisser mijoter minutes à petit feu environ 10 minutes.

Salade de riz brun et chia

pour 6 personnes
3 tasses de riz brun bio
2 cuil. à table d’huile d’olive bio
2 cuil. à table de jus de citron bio
1 ou 2 gousses d’ail bio, au goût
½ cuil. à thé de sel de mer.
½ cuil. à thé d’oregano séché bio.
1/8 cuil. à thé de poivre de cayenne.
½ tasse de gel de Chia
1 petit zuchinni
1 tomate moyenne
2 cuil. à table de noix de pin ou de noix de Grenoble PRANA

1. Faire cuire le riz
2. Couper le zuchinni en julienne et la tomate en dés.
3. Dans un bol, homogénéiser la vinaigrette composée d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de sel de mer, d’herbes et du gel de chia.
4. Mélanger au riz brun cuit le zuchinni, la tomate et les noix. Verser la vinaigrette sur le salade de riz brun et mélanger.
5. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Taboulé sans gluten Quinoa-Chia

2 tasses de quinoa bio cuit et refroidi
1 tasse de persil haché bio
½ tasse d’échalottes hachées bio
1 gousse d’ail médium pressé bio
1 cuil. à table de basilic frais ou ½ cuil. à table basilic séché bio
1 tasse de tomate fraîches bio coupées en dés
¼ tasse de jus de citron frais bio
½ tasse d’huile d’olive extra vierge bio
¼ tasse de graines de chia PRANA
Sel de mer et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure afin que les saveurs se mélangent. Servir froid! Cette salade est parfaite pour les boîtes à lunch!

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