[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Chia bio antioxydant naturel puissant

La meilleure source naturelle en Oméga-3!
Cultivé et consommé au Mexique depuis des millénaires par les Aztèques et les Mayas, les graines de Chia (Salvia Hispanica L.), contiennent un taux record d’oméga 3. Elles sont si riche en acide gras essentiel alpha-linolénique que 10 gr seulement suffisent à satisfaire vos besoins quotidiens en oméga-3.
Une source naturelle très riche en oméga-3 mais sans cholestérol à la différence des poissons gras qui contiennent également des graisses saturées
Une source de calcium végétale : les graines de chia contiennent 7 fois plus de calcium que le lait, autant que dans les fromages à pâte dure.
Un aliment riche en phosphore : 20 gr de Chia couvrent à eux seuls plus de 25% des Apports Journaliers Recommandés (A.J.R.). Combiné au calcium, le phosphore est un constituant important des os, il est également nécessaire aux fonctions cellulaires.
Les graines de Chia absorbent jusqu’Ă  14 fois leur poids en eau, ce qui leur permet de ralentir l’absorption des sucres dans l’organisme lorsqu’elles sont consommĂ©es conjointement Ă  des produits sucrĂ©s. Cette propriĂ©tĂ© est particulièrement apprĂ©ciĂ©e des sportifs.
Un aliment stable : contrairement aux autres sources naturelles d’oméga-3 (graines de lin, poissons gras, algues) la présence naturelle d’antioxydants dans les graines de Chia leurs permettent de se conserver des années sans perdre leurs vertus nutritives ni connaître d’altération du goût ou de l’odeur.
Un produit écologique : ses feuilles sont un répulsif puissant contre les insectes en raison de leur teneur en huile, ce qui permet de ne pas utiliser de produits chimiques pour protéger les cultures. De plus, l’utilisation du chía comme source d’oméga-3 prévient la dégradation des stocks naturels de poissons et évite aussi le risque d’accumulation des toxines tels que les PCB, la dioxine et le mercure qui peuvent se retrouver accumulés dans les poissons gras sauvages qui sont au sommet de la chaine alimentaire.
Le Chia est sans gluten et sans OGM (Organisme Génétiquement Modifié).


[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Les graines de chia bio antioxydant naturel puissant sont riches en acides gras bénéfiques pour le corps tels que les Oméga 3 et Oméga 6

Les personnes souffrant de cholestĂ©rol connaĂ®tre les avantages qu’elles procurent Ă  contrĂ´ler les niveaux de cholestĂ©rol dans le sang. Elles contiennent aussi du calcium, du fer et du magnĂ©sium, elles sont riches en flavonoĂŻdes antioxydants, en protĂ©ines et en vitamines B. Leurs propriĂ©tĂ©s sont redĂ©couvertes par les scientifiques d’aujourd’hui mais les Mayas Ă©taient bien conscients de leurs avantages.

Le chia biologique

Le chia biologique

Avantages de graines de chia
Elles contiennent des flavonoïdes qui agissent comme antioxydants pour renforcer le système immunitaire permettant de prévenir ou de lutter contre les infections qui existent déjà et de ralentir les effets du vieillissement.
On croit que ces graines peuvent avoir des effets anticancéreux.
Leurs acides gras oméga 3 et oméga-6 aident à réguler le taux de cholestérol.
Leur consommation régulière aide à contrôler la pression sanguine et est bénéfique au fonctionnement du coeur et du cerveau et du système nerveux en général.
Elles aident à réguler les intestins et contribuent à la prévention de la constipation et du cancer du côlon.
Elles peuvent contribuer à réduire les niveaux de glucose dans le sang.
Leurs protéines en font un élément essentiel pour compléter les régimes végétariens. Elles permettent aussi de renforcer les muscles et les tissus de réparation.
Elles peuvent être consommées par les coeliaques car elles ne contiennent pas de gluten.
Aliment versatile, les grains peuvent ĂŞtre consommĂ©s torrĂ©fiĂ© ou moulu et incorporĂ©es dans les aliments, le pain, les repas et les desserts, etc…

Une bonne façon de profiter de toutes les propriĂ©tĂ©s du Chia est d’abord de faire tremper 1 cuillère Ă  soupe de graines dans un verre d’eau. Si sa consommation est bien tolĂ©rĂ©e, augmentez graduellement la dose. Il est recommandĂ© d’en consommer entre 2 et 4 cuillères Ă  soupe par jour.


[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Le chia bio antioxydant naturel puissantest une plante originaire des zones montagneuses du PĂ©rou.

Chez les Aztèques et les Mayas il faisait partie de l’alimentation de base. Il Ă©tait Ă©galement utilisĂ© comme offrande dans les rituels religieux. Cette plante que la colonisation espagnole a fait tomber dans l’oubli commence Ă  ĂŞtre redĂ©couverte pour son exceptionnelle richesse nutritive.
Le chia ressemble aux graines de psyllium pour la taille et existe en deux couleurs: claire et foncée. En Amérique du Nord on peut se procurer un chia, de couleur blanche, disponible sous la marque commerciale Salba®. Il existe également du chia de couleur foncée. Il est aussi nutritif que le chia blanc, mais il est moins coûteux que le Salba®.
La couleur varie en fonction de la provenance du chia.
C’est au professeur Vladimir Vuksan, attachĂ© Ă  la facultĂ© de mĂ©decine de l’UniversitĂ© de Toronto au St.Michaels Hospital de Toronto que l’on doit la plus extensive recherche menĂ©e sur cette plante. Cette Ă©tude, Ă©talĂ©e sur une pĂ©riode de 15 ans a rĂ©vĂ©lĂ© que le chia contient plus de nutriments essentiels que bien des aliments rĂ©putĂ©s.
50% de folate de plus que l’asperge
15 fois plus de magnésium que le brocoli
1.1 fois plus de fibres que le son de blé
2.5 fois plus de protéines que les fèves rouges
8 fois plus d’OmĂ©ga-3 que le saumon
3 fois plus de fer que les Ă©pinards
2 fois plus de potassium que la banane
3 fois plus d’antioxydants que le bleuet
6 fois plus de calcium que le lait
Seulement 2 cuillĂ©rĂ©es Ă  soupe de cette graine apporteront 2,5 g d’acides gras OmĂ©ga-3 et 4,2 gr de fibres ! Les acides gras OmĂ©ga-3 du chia proviennent de l’acide alpha linolĂ©nique qui doit ĂŞtre transformĂ© dans l’organisme en acides gras Ă  longue chaĂ®ne OmĂ©ga-3 tels que les bĂ©nĂ©fiques EPA et DHA.

Chia et graines de lin, mĂŞme valeurs nutritives?
Une comparaison de la teneur en acide alpha linolénique du chia par rapport au graines de lin et le degré de transformation de ceux-ci en acides Oméga-3, le chia montre une efficience supérieure de 230 % par rapport au lin (en expérience animale). Cette nette différence serait imputable à la grande richesse du chia en antioxydants.
La meilleure efficacitĂ© du chia quant Ă  la transformation des acides gras par rapport au lin peut ĂŞtre liĂ©e au processus de digestion des lipides. De plus, aucun des facteurs toxiques du lin ni aucun autres n’ont Ă©tĂ© trouvĂ©s, ni dans la graine de chia, ni dans l’huile qui en est extraite.
Les graines de lin possèdent des qualitĂ©s nutritives indĂ©niables et peuvent-ĂŞtre considĂ©rĂ©es comme un apport vĂ©gĂ©tal en OmĂ©ga-3 intĂ©ressant, mais leur plus grand intĂ©rĂŞt provient probablement de leur très grande richesse en lignanes, des composĂ©s phĂ©noliques dont certains prĂ©sentent la particularitĂ© d’avoir des caractĂ©ristiques communes avec les hormones sexuelles, leur permettant de se lier aux rĂ©cepteurs d’oestrogènes. On les qualifie de phytooestrogènes. Ils peuvent Ă©galement ĂŞtre qualifiĂ©s d’antioxydants.

Le chia (salvia hispánica L.) Aliment du futur?

Le chia (salvia hispánica L.) Aliment du futur?

Autres qualités du chia
Le chia ne contient pas de gluten et il apporte une bonne quantitĂ© de vitamines du groupe B, de mĂŞme que d’importantes quantitĂ©s de calcium, magnĂ©sium, potassium, zinc et autres. Le chia absorbe jusqu’Ă  14 fois son poids en eau, ce qui lui permet de ralentir l’absorption des sucres dans l’organisme. Il prolonge Ă©galement la sensation de satiĂ©tĂ©.
Selon une Ă©tude publiĂ©e en 2007 dans Diabetes Care, les chercheurs ont dĂ©couvert que les patients atteints de diabète de type 2, qui consommaient 37 g de chia (environ 6 c. Ă  soupe) quotidiennement, voyaient leur taux de protĂ©ine C-rĂ©active (un marqueur de l’inflammation) diminuer de 32%, une diminution de la pression systolique et diastolique, de mĂŞme qu’une amĂ©lioration du taux de glycĂ©mie.
Comment le consommer?
Le chia peut se consommer de diffĂ©rentes manières. La plus simple est probablement de le moudre et de l’ajouter aux cĂ©rĂ©ales, salades, yogourt et boissons Ă  base de petits fruits et protĂ©ines. On peut Ă©galement l’utiliser sous forme de farine pour prĂ©parer des galettes ou des biscuits.
2 c. à soupe par jour suffisent. Ne pas dépasser 30 g. par jour.


[Total : 2    Moyenne : 3/5]

Le chia bio antioxydant naturel puissant, une petite graine aux mille vertus

Du Coeur au Ventre – IngrĂ©dients… Ă  bon!

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.
Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.
Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!
La graine de chia semble faire partie des aliments miracles. En consommer régulièrement vous apporterait tous les bienfaits essentiels à votre maintien en bonne forme.

Le chia bio, une petite graine aux mille vertus

Le chia bio, une petite graine aux mille vertus

La graine de chia, c’est quoi ?
La graine de chia est très petite. Elle ressemble à du sésame mais elle est de couleur brun plus ou moins foncé ou même blanche, voire grisâtre.
Elle est produite essentiellement en Amérique du Sud, essentiellement au Pérou.
Elle faisait partie des aliments de base des Aztèques mais la conquête espagnole a mis fin à sa culture.
Ce n’est qu’au début des années 90 que la graine de chia a été redécouverte par les Américains. Depuis, elle ne cesse de prendre de l’ampleur tant ses bienfaits semblent phénoménaux.
Sa composition et ses bienfaits
La graine de chia fait partie des mucilagineuses comme la graine de lin. Mais, elle se conserve mieux que cette dernière et surtout, elle peut être consommée entière, contrairement à la graine de lin qui doit être moulue.
La graine de chia serait riche en :
– antioxydants. Elle permet donc de lutter contre le vieillissement cellulaire.
– en omĂ©ga 3. Elle est donc un très bon anti-inflammatoire et permet de renforcer le système immunitaire.
– en fibres solubles et non-solubles. Elle permet donc de rĂ©guler le transit intestinal. Elle procure une sensation de satiĂ©tĂ© importante car les fibres gonflent dans l’estomac.
– en minĂ©raux comme le calcium, le fer ou la vitamine C. C’est donc un bon Ă©nergisant.
– en protĂ©ines. C’est très intĂ©ressant pour les vĂ©gĂ©tariens.
Sa consommation
Son goût étant tout à fait neutre, vous pouvez l’ajouter un peu partout. Vous pouvez la manger entière, cela donnera du craquant à vos aliments.
Sinon, vous pouvez également la moudre et l’ajouter dans vos plats.
Enfin, vous pouvez la faire tremper 30 minutes. Ainsi, le gel qui apparaîtra facilitera l’élimination des déchets de vos intestins et se fixera sur ses parois, ce qui sera une barrière contre les infections diverses.
Dans le commerce, on trouve des grains de chia noir ou blanc-beige. On peut moudre les grains au moulin à café pour en saupoudrer les salades. On peut les apprêter comme gruau du matin. Les grains peuvent servir d’épaississant pour les soupes et smoothies trop liquides.
Peut remplacer un oeuf dans les recettes.
Une autre façon de consommer le chia est sous forme de «chia fresca», une boisson très populaire au Mexique et en Amérique centrale: mélangez deux cuillerées à thé de graines dans une tasse d’eau (ce qui provoque la formation d’un liquide légèrement gélatineux), ajoutez un peu de lime et de sucre selon votre goût et savourez. Très surprenant! Une excellente boisson santé!

Conseil
Si vous augmentez votre consommation de fibres solubles, faites le graduellement pour laisser le temps à votre système digestif de s’ajuster.


[Total : 1    Moyenne : 1/5]

Les graines de chia bio antioxydant naturel puissant

Le manque d’acides gras oméga-3 est une des principales carences alimentaires qui touchent actuellement les habitants des pays industrialisés. Les sources alimentaires de ces gras sont assez rares. Les graines de chia, originaires d’Amérique centrale, sont une façon simple et efficace d’augmenter l’apport de ces gras essentiels.
Le chia (Salvia hispanica) est une plante de la famille de la sauge (Lamiacées) originaire du centre du Mexique. Chia provient du mot aztèque chian qui signifie «huileux», en référence au contenu exceptionnel en huile végétale des graines de cette plante.
Les graines de chia étaient particulièrement appréciées par les Mayas et les Aztèques et occupaient une place très importante dans leur alimentation, au même titre que le maïs ou les fèves. Selon les écrits aztèques qui nous sont parvenus, les graines de chia étaient la nourriture par excellence des guerriers et étaient même employées à des fins économiques et religieuses.
L’État mexicain de Chiapas, situé dans les limites de l’ancien territoire maya, doit son nom au mot chiapan qui veut dire «fleuve de chia», ce qui confirme l’importance accordée à la culture du chia dans cette région.

Les graines de chia: nouvelle source d’oméga-3

Les graines de chia: nouvelle source d’oméga-3

Des graines qui sortent de l’ordinaire

D’un point de vue nutritionnel, les graines de chia sont vraiment dans une classe à part: elles contiennent une grande quantité de fibres (25 % de leur poids), un grand nombre de minéraux (calcium, phosphore, magnésium, etc.), des vitamines ainsi que plusieurs composés phytochimiques antioxydants. Cependant, une des propriétés les plus intéressantes des graines de chia est leur contenu exceptionnel en acide linolénique, un acide gras oméga-3: pas moins de 64 % des huiles contenues dans les graines sont des oméga-3!
Ce contenu élevé est important, car l’acide linolénique est utilisé par nos cellules pour fabriquer l’EPA et le DHA, des acides oméga-3 à longue chaîne qui jouent de nombreux rôles essentiels dans le bon fonctionnement de notre organisme. Que ce soit en favorisant une meilleure communication entre les cellules du cerveau, en régularisant le rythme cardiaque ou encore en agissant comme de puissantes molécules anti-inflammatoires, ces oméga-3 à longue chaîne sont absolument essentiels au maintien de la santé.
Cependant, ces bénéfices ne sont pas seulement associés aux oméga-3 à longue chaîne: plusieurs études ont montré que les oméga-3 à courte chaîne comme l’acide linolénique ont également des effets anti-inflammatoires spectaculaires et constituent donc un aspect essentiel de la prévention des maladies chroniques.
Les études qui se sont penchées sur l’impact des graines de chia sur les maladies chroniques sont encore peu nombreuses, mais les résultats obtenus sont extrêmement intéressants (1). Par exemple, des chercheurs de l’Université de Toronto ont observé que l’addition de chia à l’alimentation de personnes diabétiques pendant trois mois provoquait une baisse importante (40 %) de certains marqueurs de l’inflammation ainsi qu’une diminution significative de la tension artérielle (6 mm de mercure).

Facteurs de risque

Puisque ces deux aspects représentent des facteurs de risque bien connus de maladies cardiovasculaires, ces réductions suggèrent que l’addition de chia constitue une façon simple et efficace de réduire le risque d’être touché par ces maladies.
Il est très facile de profiter des bienfaits associés aux graines de chia qui, contrairement aux graines de lin, n’ont pas besoin d’être moulues pour être absorbées par votre tube digestif. Vous pouvez ajouter ces graines dans les céréales du matin, le yogourt, les salades, ou en saupoudrer vos collations. Une autre façon de consommer le chia est sous forme de «chia fresca», une boisson très populaire au Mexique et en Amérique centrale: mélangez deux cuillerées à thé de graines dans une tasse d’eau (ce qui provoque la formation d’un liquide légèrement gélatineux), ajoutez un peu de lime et de sucre au goût et savourez. Très surprenant! Une excellente boisson santé pour l’été!


[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Le chia bio antioxydant naturel puissant

Cultivées et commercialisées depuis des siècles en Amérique latine, les graines de chia constituaient une source d’énergie importante chez les Aztèques au cours des expéditions de chasse et de troc. Malgré leur découverte très ancienne, il y a de cela plusieurs milliers années, nous assistons depuis peu au Canada à sa popularité grandissante.
Le chia est une toute petite graine de couleur claire ou foncée, variable selon sa provenance, et est issu de la plante Salvia Hispanica L. L’intensité du goût varie selon la couleur, les graines plus foncées ayant un goût plus prononcé. Mais quels sont les caractéristiques nutritionnelles recherchées dans ce type de graine?

Le chia bio : la graine miracle?

Le chia bio : la graine miracle?

Acides gras oméga-3

La graine de chia est riche en acide gras oméga-3. Une cuillérée à table (15 ml) de ces graines fournit 2,45g d’acides gras alpha-linolénique (AAL), un type d’oméga-3 d’origine végétale. Par contre, ce qui est plus difficile à trouver dans notre alimentation sont les acides gras éicosapentanoique (AEP) et docosahexanoique (ADH), deux acides gras oméga-3 contenus dans le poisson. Ce sont ces acides gras oméga-3, et non les AAL, qui aideraient à prévenir les maladies du cœur et à maintenir notre cerveau en santé. Seulement une toute petite quantité d’AAL peut être transformée dans le corps en AEP et en ADH.
Est-ce à dire qu’il est inutile de consommer des graines de chia comme source d’oméga-3? Non. Nous avons besoin d’oméga-3, car notre alimentation fournit beaucoup trop d’acides gras oméga-6 par rapport aux acides gras oméga-3 totaux. Mais les oméga-3 d’origine végétale ne doivent pas être la seule source d’oméga-3. La consommation de poissons gras, deux fois par semaine, est la meilleure façon d’obtenir de l’AEP et de l’ADH en quantité suffisante (soit 500 mg en prévention des maladies du cœur).
Il ne faut pas oublier que des acides gras oméga-3 sont des matières grasses. Une cuillérée à table (15 ml) de graines de chia contient un peu moins que 4 g de matières grasses totales, soit l’équivalent en quantité (et non en qualité) d’un carré de beurre.


[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Le chia bio antioxydant naturel puissant

Le chia est une espèce de sauge (fait partie de la famille des Lamiacées) originaire de la vallée centrale du Mexique. C’est une plante annuelle qui a notamment donné son nom à l’État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia).

Les graines de chia sont toutes petites, un peu comme les graines de sésame. Elles peuvent être d’un brun plus ou moins foncé, mais certaines variétés sont blanc beige ou grisâtre.

Chia la plus haute source d'oméga-3 végétal et antioxydants

Chia la plus haute source d’omĂ©ga-3 vĂ©gĂ©tal et antioxydants

Les graines de chia étaient un aliment de base chez les Aztèques. Grâce à elles, on dit, qu’ils étaient plus endurants et intellectuellement supérieurs à leurs ennemis. Les Aztèques ont cultivé ces graines qui constituaient alors la 3ème source alimentaire végétale après les variétés de maïs et de haricot.
Les graines de chia étaient grillées, puis grossièrement moulues pour former le traditionnel pinole (une boisson à base de jus de fruits ou légumes), elles entraient dans la composition de nombreux plats.

Chia provient du mot Aztèque chian qui signifie «huileux», en référence au contenu exceptionnel en huile végétale des graines de cette plante.

L’arrivée des Espagnols au XVe siècle mit abruptement fin à la civilisation aztèque et à la culture du chia. Les Chumash auraient, quant à eux, consommé des graines de chia afin d’améliorer leurs performances physiques. Ces Amérindiens vivaient dans le sud de l’actuelle Californie avant l’arrivée de Christophe Colomb.

L’intérêt du chia vient du fait qu’il est riche en acides gras oméga-3, en antioxydants et en fibres.

La graine de chia est traditionnellement consommée au Mexique et le sud des États-Unis, mais elle n’est pas très connue en Europe. Aujourd’hui, le chia est cultivé commercialement au Mexique natal, en Bolivie, en Argentine, en Equateur, en Australie et au Guatemala. En 2008, l’Australie a été le premier producteur mondial de chia.

Comment se consomme le chia ?

Le chia peut se consommer de plusieurs manières.
La plus simple des manière est sans doute de le moudre et de l’ajouter dans les céréales, les salades, les yogourt, salades et les boissons à base de petits fruits et protéines.
On peut également utiliser le chia sous forme de farine pour préparer des galettes ou des biscuits.
2 cuillères à soupe par jour suffisent. Il ne faut pas pas dépasser 30 grammes par jour.

Quel goût à le chia ?

Le chia de couleur pâle (ou blanc) a un goût plutôt neutre. Le chia aux graines plus foncés, brunes (ou noires) à un gout un peu plus prononcé, tout en restant agréable. La saveur des graines est si douce que son goût passe inaperçu lorsqu’elles sont intégrées à l’alimentation.

Qu’est ce que le Salba ?

Le Salba est avant tout une marque breveté de chia.
Le Salba doit son nom Ă  la contraction du nom botanique du chia Salvia hispanica l. et du mot latin alba qui signifie blanc.
Les plants de Salba produisent uniquement des grains blancs qui auraient une valeur nutritive plus élevée (plus riches en oméga-3).
Le chia de la marque Salba est exclusivement produit au PĂ©rou. Salba commercialise son ses graines de chia partout dans le monde.

Combien de temps se conserve le chia ?

Du fait de ses propriétés antioxydantes, les graines de chia ainsi que son huile se conservent très longtemps : 5 ans pour les graines et 1 an pour l’huile.


[Total : 3    Moyenne : 2.3/5]

La graine de ChĂ­a bio antioxydant naturel puissant est une plante de genre Salvia appartenant Ă  la famille de la menthe (Lamiaceae).

Le chia est originaire de la vallée centrale du Mexique.
Cultivé et consommé par les Aztèques depuis des millénaires, le chia permettrait de réduire considérablement le risque de maladie cardiovasculaire de diabète et d’obésité.
Le chia est un aliment sans gluten. Il contient typiquement 30% de protéines de grande qualité, 30% de fibres (pour la plupart solubles) et un taux significatif d’antioxydants. Cette combinaison d’éléments permet de préserver l’huile (remplie d’Oméga 3) contenue dans la graine et de prévenir le développement de la rancidité.

La graine de ChĂ­a bio antioxydante

La graine de ChĂ­a bio antioxydante

Comment les incorporer Ă  notre quotidien?

Pour bĂ©nĂ©ficier de ses propriĂ©tĂ©s, il n’est pas nĂ©cessaire de moudre le chia comme on moĂ»t la graine de lin. Par contre, comme tout aliment, il est recommandĂ© de mâcher le plus possible. Personnellement, j’aime bien la mettre dans quelque chose de liquide comme du jus, des smoothies, dans mes cĂ©rĂ©ales ou dans le yogourt, ce qui rend la graine plus tendre et ce qui commence son processus de germinaison. J’aime aussi mettre le chia dans mes vinaigrettes ou sur mes salades, puisque la graine absorbe la vinaigrette et lie tous les ingrĂ©dients de la salade. Comme tout aliment moulu, le chia moulu est très assimilable.
Ajoutez les graines de chia à vos salades, vos vinaigrettes, vos jus de fruits, vos yogourts, vos céréales, vos soupes, vos gaspacho, votre pâte à tarte ou votre pâte à pain. Vous pouvez même les faire germer. Soyez créatifs!
On peut aussi remplacer l’effet liant de l’oeuf avec 3 cuill. Ă  table de chia entier mis dans un peu d’eau ou directement dans les ingrĂ©dients humides. Quand on mets le chia entier, on doit attendre un peu, le temps que les fibres absorbent l’eau et que la consistance de l’oeuf se forme. Ceci prend environ 40 minutes. Sinon, on met directement 3 cuill. Ă  table de chia moulu dans la recette. Je me fais un devoir de poster des recettes sur notre site internet d’ici peu! Faites vos test et si vous avez une bonne recette, n’hĂ©sitez pas Ă  nous Ă©crire!

Les bénéfices nutritionnels majeurs du Chia
Le chia ne contient, en outre, pas de gluten et convient aux personnes qui y sont allergiques.

Oméga-3

Saviez-vous que la graine de Chia est l’aliment commercialement disponible qui contient naturellement le plus d’Oméga-3 au monde? En effet, 2 cuillères à soupe quotidiennes de chia suffisent à apporter à l’organisme plus de 100 % de la quantité requise d’Oméga-3 par jour!

Antioxydants
Le chia est riche en antioxydants naturels qui contribuent à prévenir le stress oxydatif.

Fibres

Le chia a le plus fort contenu en fibres parmi les aliments connus. Les mêmes deux cuillérées quotidiennes apportent à elles seules 30 % des besoins quotidiens en fibres. Finis les problèmes de constipation, finis les hauts et les bas de sucre chez les diabétiques et finies les fringales. Le chia absorbe en effet 14 fois son poids en eau : il ralentit la digestion et le relâchement des sucres dans l’organisme et crée, enfin, une sensation prolongée de satiété. Prise au petit déjeuner, cette céréale réduit le besoin de sucre, qui stimule la faim, pendant toute la journée.

Protéines

Excellente source d’acides aminés essentiels, le chia contient environ 22% de protéines par poids. le chia constitue donc une bonne source de précieuses protéines.

Vitamines et minéraux

Faible en sodium, le chia est une excellente source de calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc et de cuivre.

Le Chia est un super aliment complet et rempli d’énergie!

•Nutritif •Énergisant
•Hydratant •Goût frais, sans saveur
•Fibre facile Ă  digĂ©rer avec effet prolongĂ© •Augment la rĂ©sistance physique, l’endurance
•Aide à perdre du poids •Regénérateur
•Versatile

Limonade au chia

Pour 1 vert
1 cuil. Ă  table de graines de Chia PRANA
1 tasse de jus de pomme naturel (ou autre jus de fruits)
2 cuil. à thé de jus de citron
Glace
Feuilles de menthe fraîches
Combiner les graines de chia PRANA avec le jus de pomme et laisser tremper pendant 30 minutes jusqu’à ce que le liquide ait la consistence d’un gel. Ajouter le jus d’un citron frais, quelques feuilles de menthe et de la glace pour créer un breuvage rafraîchissant.

Pudding Chia-chocolat

pour 2 portions, les enfants en raffoleront!
2 cuil. Ă  table de graines de PRANA Chia
1/2 tasse lait de soya bio non sucré (ou d’amandes)
1/2 tasse lait de coco bio
50gr (1/3 tasse) de chocolat noir 70% ou poudre de cacao bio Ă©quitable
2 cuil. à table de sirop d’agave ou de sucre de canne bio équitable (optionnel)
Noix de coco râpée bio pour la déco

Chauffer tous les ingrédients dans la casserole à feu doux. Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu’ à ce que le chocolat fonde et le mélange soit homogène. Éviter de faire bouillir. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Décorer de noix de coco et déguster!

Chia Smoothie

Pour 2 personnes
3 cuil. Ă  table de graines de Chia PRANA
1 tasse de jus de pomme naturel
2 tasses petits fruits congelés (bleuets, framboises ou fraises)

Au mélangeur combiner le jus et le chia avec les petits fruits de votre choix. Mélanger jusqu’à ce que le tout ait une consistence crémeuse. Servir immédiatement alors que le smoothie est encore froid.

Vinaigrette à l’italienne au chia

Pour 6 personnes
2 cuil. Ă  table de graines de Chia PRANA
1/2 tasse d’huile d’olive
1 tasse de tomates fraiches
3 cuil. Ă  table de vinaigre de cidre de pomme
2 cuil. Ă  table de sauce tamari
1 cuil. Ă  table de miel(optionnel)
1/2 cuil. à table d’origan frais ou séché
1 gousse d’ail
Sel de mer et poivre au goût
Mettre tous les ingrédients au mélangeur et agiter jusqu’à consistence lisse. Arroser une joli salade verte et déguster!

Gel de Chia

Pour faire du gel de chia, faites tremper 10 parties d’eau pour 1 partie de chia. Laisser reposer 15 minutes, les fibres absorberont l’eau. Varier cette recette en remplaçant l’eau par du jus de fruit ou du thé froid et quelques glaçons pour un traditionnel Chia Fresca…À votre santé !

Mousse Chia-Chocolat

2 bananes bioéquitables
3 cuil. à table d’huile de noix de coco extra vierge bio
¼ tasse d’amandes crues Prana
ÂĽ tasse de *Gel de Chia *
ÂĽ tasse de cacao (cru ou rĂ´ti) en poudre bio
3 cuil. à table de sirop d’érable bio

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur afin d’obtenir une consistance crémeuse.
2. Verser le mélange dans de petites coupes et réfrigérer pendant une heure.
3. Servir frais, garnir de petits fruits et de coconut râpée au goût.

* Gel de Chia *: faire tremper ¼ de tasse de Chia dans 2 ½ tasses d’eau. ( 1 part de Chia pour 9 parts de liquide).

Gelati Chia-Fraise

2 tasses de fraises fraîches bio
(ou tout autre fruit de saison: framboises, pĂŞches, ananas, mangues..)
¼ tasse d’huile de noix de coco extra vierge bio
½ tasse de Chia moulu Prana
¼ tasse de miel, sirop d’érable ou sirop de riz bio

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur afin d’obtenir une texture crémeuse et semi-ferme.
2. Réfrigérer pendant 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
3. À déguster frais et garnir d’Amandines Prana effilées!

Clafouti aux PĂŞches et chia

8-9 pĂŞches (ou un autre fruit de saison)
½ tasse de Chia moulu Prana
½ tasse de farine de kamut bio
1 tasse de sucre de canne bioéquitable ou de sirop d’érable
½ cuil. à thé de cannelle
¼ cuil. à thé de muscade
¼ cuil. à thé de sel de mer
½ tasse d’huile de noix de coco extra vierge bio

1. Huiler lĂ©gèrement un moule Ă  gâteau de 8’’ x 8’’ x 2’’ avec de l’huile de noix de coco
2. Au fond du moule, déposer les pêches coupées en rondelles.
3. Mélanger le chia moulu, la farine de kamut, le sucre, la cannelle, la muscade, le sel de mer et l’huile de coco dans un grand bol jusqu’à ce que la texture soit granuleuse.
4. Verser le mélange également sur les pêches.
5. Cuire au four pendant 45 minutes à 375 degrés, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pêches tendres.

Servir chaud avec de la crème ou du lait de noix coconut en coulis !

Soupe aux lentilles rouge et chia

pour 6 personnes
1 tasse de lentilles rouges bio
½ cuil. à thé de poudre de curcuma bio
5 tasses de bouillon de légumes bio
1 pomme de terre moyenne bio
5 gousses d’ail émincées bio
1 ÂĽ pouce de gingembre frais bio
1 ¼ tasse d’eau
1 ¼ cuil. à thé de sel de mer
une pincée de poivre de cayenne
3 cuil. à table d’huile d’olive bio
1 cuil. à thé de coriandre
1 cuil. Ă  table de jus de citron bio
3 tasses de Gel de Chia (fait Ă  partir de chia moulu ou en graines)

1. Faire tremper les lentilles toute une nuit.
2. Émincer les gousses d’ail, le gingembre et couper la pomme de terre en dĂ©s.
3. Dans un chaudron, mĂ©langer les lentilles, le curcuma, le bouillon de lĂ©gumes, la pomme de terre, l’eau, le sel de mer, le poivre de Cayenne, l’huile d’olive et faire cuire Ă  feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient parfaitement cuites.
4. Ajouter l’ ail, le gingembre, le jus de citron, la coriandre et le gel de Chia et laisser mijoter minutes à petit feu environ 10 minutes.

Salade de riz brun et chia

pour 6 personnes
3 tasses de riz brun bio
2 cuil. à table d’huile d’olive bio
2 cuil. Ă  table de jus de citron bio
1 ou 2 gousses d’ail bio, au goût
½ cuil. à thé de sel de mer.
½ cuil. à thé d’oregano séché bio.
1/8 cuil. à thé de poivre de cayenne.
½ tasse de gel de Chia
1 petit zuchinni
1 tomate moyenne
2 cuil. Ă  table de noix de pin ou de noix de Grenoble PRANA

1. Faire cuire le riz
2. Couper le zuchinni en julienne et la tomate en dés.
3. Dans un bol, homogénéiser la vinaigrette composée d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de sel de mer, d’herbes et du gel de chia.
4. Mélanger au riz brun cuit le zuchinni, la tomate et les noix. Verser la vinaigrette sur le salade de riz brun et mélanger.
5. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Taboulé sans gluten Quinoa-Chia

2 tasses de quinoa bio cuit et refroidi
1 tasse de persil haché bio
½ tasse d’échalottes hachées bio
1 gousse d’ail médium pressé bio
1 cuil. à table de basilic frais ou ½ cuil. à table basilic séché bio
1 tasse de tomate fraîches bio coupées en dés
ÂĽ tasse de jus de citron frais bio
½ tasse d’huile d’olive extra vierge bio
ÂĽ tasse de graines de chia PRANA
Sel de mer et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure afin que les saveurs se mélangent. Servir froid! Cette salade est parfaite pour les boîtes à lunch!


[Total : 1    Moyenne : 1/5]

Les graines de chia bio antioxydant naturel puissant font partie des super-aliments les plus nutritifs et énergétiques au monde.

Le chia appartient Ă  la famille des labiĂ©es ou des lamiacĂ©es et plus prĂ©cisĂ©ment du genre Salvia (le mĂŞme que la sauge) et est probablement originaire d’AmĂ©rique du sud. C’est de lĂ  certainement qu’il a Ă©tĂ© importĂ© en Espagne.
Les graines de chia constituaient un des aliments de base des populations indigènes d’AmĂ©rique du Sud et du sud-ouest de l’AmĂ©rique du Nord. Les guerriers l’utilisaient, semble-t-il, pour amĂ©liorer leur rĂ©sistance et leurs performances. Ils partaient avec un paquet de graines de chia qui constituaient leur source alimentaire et une gourde d’eau. ConsommĂ©es avec de l’eau, les graines leur permettaient de rester bien hydratĂ©s. C’est pourquoi elles sont aujourd’hui apprĂ©ciĂ©es des sportifs.
Les graines de chia sont toutes petites, de la taille des graines de sésame. Elles peuvent être de couleur brune plus ou moins foncée, blanc beige ou encore grisâtre. La différence de couleur ne change rien aux propriétés des graines.
Les graines de chia ont un goĂ»t neutre. La meilleure façon de les consommer est de les faire tremper au prĂ©alable dans un liquide (eau, jus, lait vĂ©gĂ©tal …) ainsi elles n’absorberont pas les fluides de votre corps car les graines de chia absorbent jusqu’Ă  9 fois leur volume en eau.
Le chia, comme le psyllium ou le lin, forme un mucilage (liquide visqueux) au contact de l’eau. Après environ 30 minutes dans de l’eau ou du jus, on obtient un liquide mucilagineux et les graines craquent beaucoup moins sous la dent que lorsqu’elles sont sèches. Sèches, leur texture rappelle alors un peu celle des graines de pavot dans les gâteaux. On peut aussi moudre les graines pour les incorporer Ă  des recettes ou les en saupoudrer.
Les graines de chia remplacent avantageusement les œufs dans les préparations cuites pour des recettes végétaliennes/vegan.

1 Ĺ“uf = 1 c. Ă  soupe de graines de chia moulues finement, mĂ©langĂ©e Ă  3 c. Ă  soupe d’eau. Laissez reposer une dizaine de minutes en mĂ©langeant pĂ©riodiquement. La texture finale ressemblera Ă  du blanc d’Ĺ“uf.

Pourquoi ajouter les graines de chia dans son alimentation ?

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires ce qui en fait un produit intéressant pour les personnes souffrant de constipation.

Elles sont l’un des vĂ©gĂ©taux les plus riches en acides gras OmĂ©ga-3 sous la forme d’acide alpha-linolĂ©nique ou AAL (15 Ă  17%).

Elles contiennent entre 5% Ă  8% d’acide gamma-linolĂ©ique (AGL), un acide gras omĂ©ga-6. VoilĂ  qui ajoute Ă  leur intĂ©rĂŞt, car certaines personnes ne sont pas en mesure de synthĂ©tiser cette substance et ont donc besoin d’une source directe. L’huile de bourrache (20% d’AGL) et l’huile d’onagre (10% d’AGL) sont les meilleures sources connues d’AGL (20%), mais elles se prĂ©sentent seulement sous forme de supplĂ©ments. L’huile de graines de chanvre en contient 2%.

le chia une céréale antioxydante

le chia une céréale antioxydante

Le chia renferme aussi environ 23% de protĂ©ines et il est une bonne source d’acide folique, de calcium et d’antioxydants.

Les fibres solubles contenues dans le gel que forme l’association graines de chia/liquide, crĂ©e une sorte de mur entre les hydrates de carbones et le corps, les relâchant ainsi progressivement et doucement dans le corps. Cette propriĂ©tĂ© permet de mieux contrĂ´ler sa glycĂ©mie et son taux de cholestĂ©rol mais en fait Ă©galement un aliment très apprĂ©ciĂ© des personnes suivant un rĂ©gime amaigrissant pour la sensation de satiĂ©tĂ© que les graines apportent.

Les graines de chia peuvent ĂŞtre ajoutĂ©es Ă  n’importe quel aliment ou boisson dans une proportion de 75% du volume de nourriture ou de boisson sans en changer le goĂ»t.

A l’inverse des graines de lin qui s’en rapprochent au point du vue nutritionnel, mais qui ne peuvent ĂŞtre digĂ©rĂ©es par le corps humain si elles sont entières (d’oĂą la nĂ©cessitĂ© de les moudre au prĂ©alable ou au moins de les faire tremper), les graines de chia peuvent ĂŞtre consommĂ©es entières. Elles sont Ă©galement plus stables que les graines de lin car elles contiennent plus d’antioxydants. Elles peuvent donc ĂŞtre conservĂ©es telles quelles Ă  tempĂ©rature de la pièce.

Conseil d’utilisation :
Une à deux cuillerées à soupe de graines de chia sèches par jour pour un adulte, la moitié de cette quantité pour un enfant. Cela vous apportera approximativement 7 g de fibres, 4 g de protéines, 205 mg de calcium et 5 g d’Oméga-3.
Il n’a jamais Ă©tĂ© signalĂ© d’allergie au chia. Toutefois comme tout nouvel aliment, il est conseillĂ© de commencer par une petite quantitĂ© et d’augmenter progressivement
Indications légales :
Les autoritĂ©s europĂ©ennes chargĂ©es de la sĂ©curitĂ© des aliments ont autorisĂ© en novembre 2009 la vente de graines de chia en Europe pour la fabrication des produits boulangers Ă  la condition de ne pas dĂ©passer une teneur maximale de 5 % (Journal Officiel de l’UE n° L 294 du 11 novembre 2009, p. 12 et 14). Toutefois, les graines de chia sont consommĂ©es depuis des centaines d’annĂ©es dans les pays producteurs sans qu’aucun risque pour la santĂ© ne leur soit imputĂ©.

Recette basique du gel de chia (texture ressemblant Ă  celle du tapioca cuit)

Le chia absorbant jusqu’Ă  9 fois son volume en liquide, il est recommandĂ© de conserver la proportion de 9 volumes de liquide pour 1 volume de graines de chia. Si vous recherchez une texture plus liquide ou plus Ă©paisse, ajustez la quantitĂ© de liquide.
3 cuillères à soupe bombées de graines de chia
450 ml d’eau ou de lait vĂ©gĂ©tal
un sucrant au choix (sirop d’agave, miel, stĂ©via, lucuma, mesquite …) si vous souhaitez sucrer votre gel
MĂ©langez bien les graines et le liquide. Laissez reposer 30 minutes puis mĂ©langez Ă  nouveau soigneusement afin d’Ă©viter les grumeaux. Laissez de nouveau reposer pendant au moins deux heures en mĂ©langeant de temps en temps. Vous pouvez Ă©galement le laisser reposer toute une nuit pour un petit-dĂ©jeuner Ă©nergĂ©tique tout prĂŞt.
Ce gel peut servir de base Ă  des prĂ©parations plus Ă©laborĂ©es et d’Ă©paississant dans vos soupes crues, vos smoothies et vos confitures crues.


[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Parmi les aliments qui méritent vraiment d’être inclus dans notre alimentation quotidienne figurent les graines de chia bio antioxydant naturel puissant.

Je vous livre ci-après une de mes recettes préférées, du célèbre chef Russell James, le porridge aux graines de chia. Pour mieux connaître ces merveilleuses graines qui vous fournissent les bonnes graisses indispensables au bon fonctionnement de notre organisme (surtout les précieux oméga 3) et savoir où vous en procurer, lire ci-dessous.

Les graines de chia: une vraie merveille!

Les graines de chia: une vraie merveille!

Porridge aux graines de chia

A faire tremper la veille dans suffisamment d’eau:
– 1/2 tasse de graines de tournesol
– 1/2 tasse de graines d’avoine
– 1/4 tasse de graines de courge
– 1/4 tasse de raisins secs
– 4 dattes de Medjool (dĂ©noyautĂ©es)
Faire tremper séparément ½ tasse de graines de chia dans 1 tasse d’eau.

Le lendemain matin, rincer le mélange de graines et le placer dans un blender ou mixeur avec le bloc de graines de chia (toute l’eau aura été absorbée).

Rajouter :
– 1 1/2 tasse de lait d’amandes
– 1 c. Ă  soupe de jus de citron
– 1/4 c. Ă  cafĂ© de poudre de cannelle

Mélanger juste suffisamment pour concasser les graines et céréales et former une masse de type porridge. Servir avec des fruits frais (banane, pomme, baies, etc.) et un peu de lait d’amandes, si besoin. Ce porridge se conserve au réfrigérateur dans un bol bien hermétique jusqu’à une semaine.

Des trésors de nutrition

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.

Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.

Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!

OĂą les acheter?

Par contre, elles sont difficiles à trouver et relativement chères. Mais quand il s’agit de ma forme, je ne compte pas!  Mais n’attendez pas pour découvrir cette merveille!

Boisson rafraîchissante au chia

– 2 c. Ă  cafĂ© de graines de chia
– 1 tasse d’eau
– le jus d’une orange
– 2 c. Ă  cafĂ© de sirop d’agave
– une pincĂ©e de cannelle

Mélanger les ingrédients dans un blender et déguster. C’est une boisson rafraîchissante et énergisante, qui nous fait tellement de bien!


 

Vos serez surement intéressé par ces blogs : sel de Guerande, les fleurs de bach, l'aloe vera, la plante de stevia bio, les femmes nappy, le fruit du camu camu, le sel de Guérande, l'arbre du baobab, la feuille de menthe bio, le fruit de grenade bio, la baie d'aronia bio, chia bio, le fruit de l'acerola bio, le fruit de maqui bio, le fruit de guarana bio, l'huile de jojoba bio, la boisson de maté bio, le silicium organique, utilisation du chanvre bio, le thé de rooibos, l'huile d'argan, konjac bio coupe faim, les antioxydants naturels, le sirop agave biologique, physalis peruviana, la racine de gingembre biologique, le citron yuzu bio, le fruit de cupuacu biologique, la baie d'arbouse bio, la vigne rouge bio pour la circulation, urucum bio contre le cancer de la peau, le fruit de lucuma bio, les amandes biologiques, la cerise, le fruit de mangoustan bio, le thym antioxydant, levure de riz, le citron vert, les antioxydants naturels puissants, le raisin riche en antioxydant, l'ortie bio riche en silice, la baie de sureau, le goji de l'Himalaya, les baies de goji Himalaya, les antioxydants naturels puissants, la pulpe de baobab biologique, les protéine biologique, beurre de karite bio, le fruit de l'argousier bio, la poudre de baobab bio, la feuilles de ginkgo biologique,le goji biologique, le champignon reishi biologique, le transhumanisme, les sushis japonais, le fruit du baobab bio, les baies de goji biologique, la pharmacie biologique, le cannabis biologique, la marijuana biologique, les insectes comestibles, les prooxydants, la poudre de baobab biologique, le pain de singe baobab, le baobab biologique, biologiquement, le bouye jus de baobab, baobab.com, la tomate biologique, les insectes comestibles,le fruit du corossol, le fruit du baobab biologique, la feuille de graviola bio, le bambou bio, l'artemisinine bio anti-cancer, baobab.com, la feuille de corossol, un hamburger vegetarien, la dhea naturelle, couple mixte, le caylar, l'armoise anti-cancer, lait de cafard, pissenlit cancer, graviola corossol, la feuille de papaye anti cancer