Boutique Biologiquement.comLes graines de chia: une vraie merveille!

[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Parmi les aliments qui méritent vraiment d’être inclus dans notre alimentation quotidienne figurent les graines de chia bio antioxydant naturel puissant.

Je vous livre ci-après une de mes recettes préférées, du célèbre chef Russell James, le porridge aux graines de chia. Pour mieux connaître ces merveilleuses graines qui vous fournissent les bonnes graisses indispensables au bon fonctionnement de notre organisme (surtout les précieux oméga 3) et savoir où vous en procurer, lire ci-dessous.

Les graines de chia: une vraie merveille!
Les graines de chia: une vraie merveille!

Porridge aux graines de chia

A faire tremper la veille dans suffisamment d’eau:
– 1/2 tasse de graines de tournesol
– 1/2 tasse de graines d’avoine
– 1/4 tasse de graines de courge
– 1/4 tasse de raisins secs
– 4 dattes de Medjool (dénoyautées)
Faire tremper séparément ½ tasse de graines de chia dans 1 tasse d’eau.

Le lendemain matin, rincer le mélange de graines et le placer dans un blender ou mixeur avec le bloc de graines de chia (toute l’eau aura été absorbée).

Rajouter :
– 1 1/2 tasse de lait d’amandes
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 1/4 c. à café de poudre de cannelle

Mélanger juste suffisamment pour concasser les graines et céréales et former une masse de type porridge. Servir avec des fruits frais (banane, pomme, baies, etc.) et un peu de lait d’amandes, si besoin. Ce porridge se conserve au réfrigérateur dans un bol bien hermétique jusqu’à une semaine.

Des trésors de nutrition

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.

Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.

Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!

Où les acheter?

Par contre, elles sont difficiles à trouver et relativement chères. Mais quand il s’agit de ma forme, je ne compte pas!  Mais n’attendez pas pour découvrir cette merveille!

Boisson rafraîchissante au chia

– 2 c. à café de graines de chia
– 1 tasse d’eau
– le jus d’une orange
– 2 c. à café de sirop d’agave
– une pincée de cannelle

Mélanger les ingrédients dans un blender et déguster. C’est une boisson rafraîchissante et énergisante, qui nous fait tellement de bien!

Boutique Biologiquement.comLe chia bio : du dessert au petit-déjeuner

[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Historiquement, le chia bio antioxydant naturel puissant a été cultivé et consommé par les Aztèques.

Tombée dans l’oubli, cette graine a cependant refait surface récemment en raison de ses propriétés supposément bénéfiques pour la santé du cœur. Aujourd’hui, cet aliment est de plus en plus reconnu à travers le monde pour sa teneur élevée en oméga-3, en fibres et en protéines. Aliment miracle? Peut-être pas, mais tout de même intéressant pour cette recette de pouding que l’on peut réaliser en quelques minutes seulement.

Les petits grains de chia, qui ressemblent au sésame ou au pavot, ont cette propriété intéressante de gonfler dans les liquides, un peu comme le fait le tapioca, mais sans cuisson. Ce pouding s’avère donc être un choix sensé et savoureux pour le dessert, mais également pour le petit-déjeuner.
Les graines de chia contiennent la même quantité d’oméga-3 que les graines de lin. Cependant, elles sont beaucoup plus dispendieuses. Alors, à valeur nutritive égale, rien ne sert de remplacer les graines de lin que vous consommez quotidiennement par ces graines de chia. Personnellement, j’en garde seulement un petit sac pour réaliser ce pouding, dont je varie la saveur à chaque fois.

Le chia bio : du dessert au petit-déjeuner
Le chia bio : du dessert au petit-déjeuner

Pouding au chia, tout chocolaté
Pour 4 portions
Ingrédients
1 tasse de lait au chocolat noir
4 c. à soupe de graines de chia
Quelques grains de pomme grenade, pour la garniture

Préparation

Dans un bol, combiner les graines de chia et le lait au chocolat. Couvrir avec une pellicule plastique directement sur le mélange et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, garnir les pots de pouding de quelques grains de pomme grenade. La préparation se conserve quelques jours au frigo. Au besoin, si le pouding devient trop épais, il suffit d’y ajouter un peu de lait au chocolat ou de lait régulier.